【仿真食物難辨真假】咖啡奶油球是用牛奶做成的嗎？
平價咖啡店或速食店咖啡奶油球常免費無限量提供，加進兩、三顆就能讓黑咖啡變成香醇奶香咖啡，但是你知道咖啡奶油球是什麼做的嘛？
日本添加物大師安部司經常在公開演講時，當場示範將用水與植物油混合再添加乳化劑，油水瞬間混合就會成為像牛乳一樣的白色液體，只要再加入色素顏色更接近奶油色，在添加香料就能有牛乳香氣，最後添加抗氧化劑延長保存期限。
事實上奶油球標示成份就是「植物性脂肪、乳化劑、ph調整劑、香料…..」，幾乎沒有「牛乳」或「鮮奶油」成分，除了脂肪、熱量外並沒有牛乳營養成分。
市面上愈來愈多「仿真」食品出現，對這些食品的製造過程有更多了解後，或許下次喝咖啡時更懂得酌量使用，或是懂得選擇對身體危害較低的真正食品，嘗試品嚐咖啡的原味。
#食妹子食話實說
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